San Francisco

Idag fick jag äntligen användning för min rågsurdeg chef:))))

Puff Pastry Day :))

Sjukt mycket arbete men så värt det när det kommer ut ur ugnen:)
Ena bakelsen är fylld med mandelkräm och portmarinerade körsbär och den andra bilden är på cinnamon swirls…Imorgon blir det att baka av lite vol-au-vents och göra klart min Napoleonbakelse…samt baguetter,surdegsbröd och till sist mitt grova surdegsbröd..busybusybusy och magen växerväxerväxer:)

Yeahh!!!Idag var vi två stycken som fick utmärkelsen bästa elev på le cordon Bleu med ett gpa högre än 3.7 och jag var en av dom hihi!!!

Today’s achievement :)Sticky buns with pecan and Danish :)

Första praktiska provet avklarat!!!!!Nu blir det att komponera fram ett eget bröd recept,min första tanke var vörtbröd eller en liknande sirapslimpa som ingen här har smakat på…men så kom problemet…ingen söt sirap eller vört i detta landet:( Någon snäll själ som vill skicka över lite hihi?!!!

Tillbaka till verkligheten efter 2 otroligt roliga veckor med min mamma här i Kalifornien..I måndags började en nu kurs i skolan..BRÖD….äntligen..denna veckan har gått riktigt fort,kanske lite för fort :( Tror nog detta är mitt kall hihi…Och här trodde man att man visste hur man bakade bröd men ack så fel jag hade„helt andra tekniker än vad man är van med..Läraren är sjukt rolig och jag tror inte vi har skrattat så mycket som vi gör nu under dom tre månaderna vi spenderat ihop i klassen…Av och till tror jag att läraren pratar med mig och jag svarar men förstår efter ett tag att det inte är mig hon pratar med utan sina bröddegar :)Enligt henne växer degen bättre om man samtalar med den och speciellt med hennes dialekt som är en New York/Italiensk brytning (Helt underbart)haha

För mig är det helt nytt med torrjäst,har alltid föredragit att arbeta med färsk..och kan mild sagt säga att jag är förvånad att 70% av klassen knappt vet hur färsk jäst er ut.Ett av mina största problem här har varit att hitta färsk jäst, hemma i Sverige är det en självklar sak att hitta i affären,efter en månads tid här i SF hittade jag det men till priset av 10:- för mindre än 30g vilket kan förklara att dom inte avvänder det här, en annan sak jag letat efter är Pärlsocker men har förstått att det är en svensk uppfinning och endast finns i Sverige?!Idag kom min lärare till mig och frågade om jag ville ha (på svengelska)pärlsocker som hon beställt ifrån ett svenskt företag LYCKA!!!Det finns en del saker man tar för givet när man bor i Sverige och tror att det finns överallt men icke…bl.a. bruna bönor,riktig sirap,smör,lakrits,kaviar,lösgodis,crème fraiche,gräddfil,falukorv ja listan är oändlig när det kommer till mat :/

Kan lova att det kommer mera inlägg om bröd,känner på mig att det är min framtid :)

Ärligt talat…sätter på tv’n i lördags och detta är det första jag ser..Hade det varit hemma i Sverige hade jag bytt kanal men ni anar inte hur glad jag var över att höra svenska på tv’n så för första gången i mitt liv har jag sett en hel Beck film..fick mig att sakna Sverige faktiskt!!!Slutsats..gillar fortfarande inte Beck :)